• Legame Fosfodiesterico
• Esteres Usos

Batteri Gram-positivi sporigeni aerobi: Bacillus spp. Bastoncini catalasi e ossidasi positivi. Aerobi stretti o aerobi-anaerobi facoltativi. Di solito mobili per ciglia peritriche. Forme vegetative: pH ottimale tra 6 e 8. Endospore resistenti ai trattamenti termici.

Temperatura di crescita: 30-55°C – Alune specie e ceppi sono psicrotrofici. Presenti come microflora naturale del terrenoAlcune specie producono enzimi che idrolizzano carboidrati, proteine e lipidi:. Latte pastorizzato e UHT (difetto: coagulo dolce). Crema di latte (idrolisi lecitine della membrana del globulo grasso). B. Coagulans. B.

Stearothermophilus. B. Batteri Gram-positivi sporigeni anaerobi: Clostridium spp.2) Clostridi proteolitici: sono molto attivi sugli amminoacidi (es. Clostridium sporogenes)Alterano una vasta gamma di alimenti come formaggi, carne cotta, e vegetali e pesce in scatola.,3) Clostidi proteolitici-saccarolitici: alterano gli alimenti con formazione di odori e sapori sgradevoli (off-flavours) associati alla fermentazione degli amminoacidi: acido butirrico, isobutirrico e caproico; H2S; NH3; Metil mercaptani; ammine come cadaverina e putrescina. Clostridium bifermentans).

Legami intermolecolariOltre a quelli appena visti che sono legami intramolecolari, vi sono legami che tengono unite le varie molecole. Si parla in questo caso di.Classificazione dei legami chimici Energia di legameSi definisce l'energia per mole necessaria a rompere un dato legame (allo stato gassoso).

Legame Fosfodiesterico

Esteres Usos

L'energia di legame si misura in Kcal/mol o in KJ/mol o in eV. Altri tipi di legameIn riveste un ruolo assai importante il che unisce il e il di due uguali o diversi.Quiz sui legami chimiciSe ti interessano li trovi qui:.